22,00€
De Nit se elabora con Garnacha Blanca. En este caso se selecciona la finca más alta, a 450 metros, donde encontramos cepas de más de 80 años sobre tierra de panal.
Recibe su nombre por la vendimia nocturna, cosechado de manera totalmente manual, transportado en pequeñas cajas refrigeradas para que no subiese la temperatura y una vez llegados a la bodega, desgranamos uno a uno los granos a mano también para conseguir el resultado optimo en la selección.
Prensado directo, desfangado y fermentación integra durante un mes en barrica nueva de acacia de tostado medio. Cinco meses de envejecimiento en la propia barrica con batonage diario durante cuatro meses.
Clarificación y filtración muy suaves antes del embotellado en febrero.
De Nit del Menescal es un vino de Garnacha Blanca, fermentado y envejecido en barricas de roble de Acacia. Celler Cal Menescal de Bot, DO Terra Alta.
Peso | 1.66 kg |
---|