LAFOU Celler neix l’any 2007 amb la il·lusió d’elaborar vins que reflecteixin la grandesa de la garnatxa i d’una comarca vinícola tan extraordinària com la Terra Alta.
El seu paisatge, les terrasses de vinya i les fous són el paratge idoni per a que la garnatxa s’expressi amb la seva major plenitud.
Va ser Ramon Roqueta Segalés qui va emprendre aquest projecte personal.
Durant els seus estudis d’enologia a França la varietat garnatxa el va seduir per la seva expressió i elegància. Va ser aleshores quan va començar a incubar la idea de desenvolupar un projecte basat en aquesta varietat.