Cova Gran Rosat Natural

L’elaboració que utilitzem per fer aquest vi rosat consisteix en un derrapat i una maceració dels grans de raïm de 3 a 5 hores. Un cop hem obtingut el color adequat, és sagnat i fermentat amb la seva pròpia llevat a temperatura controlada de 16ºC. Abans d’acabar la fermentació es fa un desfangat, traient els sediments amb cura de no marejar el vi.
L’estabilització del vi s’aconsegueix amb una acurada manipulació, tant en els desfangats com en l’embotellament, seguint les fases lunars. Aquest vi
està lliure de sulfits en tot el seu procés.