Estones Vins és un projecte de microvinificació que comença per diversió entre dos amics.

El projecte comença amb Secret de Mas Sersal, que aviat va canviar el seu nom a Estones i va acabar donant nom al mateix celler. A aquest vi el van seguir altres vins i més projectes: Estones de Mishima, una col·laboració amb el grup de Barcelona on donen forma a alguns vins inspirats amb les seves cançons.

Van trobar les vinyes de qualitat que buscaven al Montsant, en dos finques: la finca Aiguasals, una parcel·la d’unes 10ha de terrenys inclinats, en una zona limítrofa amb la DOQ Priorat, plantada amb ceps de Garnatxa i Sirà en sòl de llicorella, especialment a la part més superior; i al terme municipal d’Els Guiamets, una finca de menys d’una ha., amb vinyes velles de Carinyena (més de 50 anys). Per a la elaboració, es van instal·lar a Falset, un espai reconvertit en el que avui tres cellers comparteixen equips i serveis.

Estones Vins busca oferir vins equilibrats, en els que la fruita predomini sempre a la fusta; utilitzant bótes de primer i segon any de roure francès de diferents boscos. Són vins a tenir sempre a mà, afruitats, expressius i plaents.