La tòfona s’ha convertit en els últims anys amb un dels productes alimentaris més cotitzats en el mercat gastronòmic mundial, una de les espècies més reconegudes i recol·lectades és la Tuber melanosporum, més coneguda amb el nom de tòfona negra i amb la qual ens centrarem a la nostra activitat.

El preu de la tòfona negra pot oscil·lar entre ells 200 i 850€ el quilo per al recol·lector, un cop envasat i comercialitzat el preu es dispara. La seva recol·lecció té lloc entre els mesos de novembre i març, que és quan us oferim aquesta activitat que us definirem en aquest article.

El neguit d’un emprenedor de Gandesa que decideix implementar un conreu de tòfones, fa ja uns anys, i diferents empreses turístiques del municipi decideixen unir forces per oferir una atractiva experiència única a la zona de les Terres de l’Ebre i Tarragona. Es tracta d’una escapada experiencial al voltant de la tòfona i els vins de la DO Terra Alta, amb la qual gaudirem d’una sortida per recol·lectar tòfones acompanyats del tofonaire i el gos ensinistrat per ajudar-nos en la tasca de trobar les preuades tòfones. A més, com que la jornada tofonaire sempre es pot allargar una mica, us recompensarem amb un tradicional esmorzar de pagès amb degustació de la tòfona negra in situ.

La proposta, segueix amb un tast de vins a la sala de tast de ViOrigen, empresa que ha guanyat un parell de premis degut al seu treball en posar en valor un territori a través del seu producte estrella, en aquest cas el vi de la Terra Alta. El tast es centrarà en vins que maridin bé amb la tòfona negra, ja que els vins que haurem tastat i comentat amb ViOrigen es portaran al Restaurant Sibarites de Gandesa, per més tard, gaudir d’un dinar o sopar maridatge amb un menú especial dedicat a la tòfona negra i el vi de la Denominació d’Origen Terra Alta.

No obstant, amb tant d’experiment sensorial necessitarem un bon descans per assimilar tot l’aprenentatge sobre el món de la tòfona negra i els vins de la Terra Alta, per aquest motiu aquesta activitat es tanca fent nit a la Casa dels Abeuradors, una casa rural situada al bell mig de Gandesa i que ens convida a la serenitat i relax.

L’experiència completa està pensada per a parelles, famílies o bé petits grups; el preu per parella és de 499€*.
* Cal consultar preus per cada persona de més.
Inclou:
– Recol·lecció de tòfones amb acompanyament i gos ensinistrat.
– Esmorzar tradicional amb degustació de tòfona negra.
– Tast de vins amb ViOrigen.
– Dinar o sopar maridatge al Restaurant Sibarites.
– Allotjament d’una nit i esmorzar a la Casa dels Abeuradors.
– Acompanyament de la Casa dels Abeuradors a la finca.
No inclou:
– Tasa turística.
– Altres desplaçaments no especificats.

Algunes de les fotos utilitzades són propietat de l’empresa sommillennials.com