Andrea Miró – Naturalment Ancestral

Se prepara un pie de cuba en el viñedo con la levadura propia de la uva una semana antes de la vendimia. Cuando se entra la uva se prensa directamente. Se añade el pie de cuba al mosto del deposito para fermentarlo. Se embotella antes de que acabe la fermentación para que esta acabe dentro de la botella y conserve el carbónico. Se degüella y se vuelve a tapar con chapa.