Selección de viñedos ecológicos. Maceración pelicular pre-fermentativa y fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 14-16º en depósitos de acero inoxidable. Posterior proceso de batonage.
En nariz
Limpio, intenso y fresco. Destacan las frutas blancas, como la manzana y la pera, las tropicales, como el plátano y la piña, fruta con hueso, como el melocotón y la nectarina. Toque cítrico y hierbas aromáticas de bosque (hinojo y anisados).
En boca
Es fresco, equilibrado, untuoso y persistente. Tiene una buena acidez, largo recorrido y un intenso postgusto.